Servizi

Lezioni di cucina

Una lezione prevede la realizzazione di un menu completo: primo piatto a base di pasta fresca o di cereali integrali, secondo piatto a base di carne o pesce con contorno, dolce.
Scelti gli ingredienti, si fa la spesa cercando prodotti locali, o assolutamente toscani e naturali italiani.

Quindi si passa ad allestire il tavolo di lavoro con tutti gli utensili occorrenti e gli ingredienti accessori: per ogni partecipante viene allestita una postazione indipendente dotata degli elementi basilari, quali il tagliere, il coltello, il matterello, il grembiule e la dispensa con le ricette da realizzare.

Si parte dalla preparazione dei sughi e dei ripieni: tutti i passaggi vengono spiegati insieme, attraverso indicazioni mie e domande dei partecipanti, e realizzati insieme, ognuno svolgendo l’intero percorso per la sua parte. Attenzione fondamentale viene data alla collaborazione, all’amore e alla cura per ottenere il risultato finale.

Mentre i preparati di condimento sono in cottura procederemo alla preparazione della pasta fresca o degli impasti in genere: ogni partecipante impasterà la propria sfoglia o il proprio panetto mentre io mi preoccuperò di dare indicazioni e di facilitare il lavoro a ciascuno.

Da ultimo si assembleranno i prodotti finali dell’impasto e si procederà alla realizzazione del piatto finito. In questo modo si metteranno insieme le creazioni di tutti in un’unica grande sinfonia di forme e sapori!

Segue il rito di preparazione della tavola e a questo punto il meritato relax degli ospiti, che si vedranno servite le loro creazioni per gustarle insieme dopo un rigoroso brindisi ed il mio consueto augurio di buon risveglio!

Pranzi, cene, brunch alla toscana e buffet

Questo servizio lo effettuo direttamente a casa vostra o nella struttura in cui alloggiate, basta che ci sia una semplice cucina.

Dopo aver concordato il menu e gli ingredienti, vado a prenderli freschi per poi trasformarli fino a far gioire i palati e i vostri cuori. Di solito in cucina si parla molto di tecnica e non di meravigliosa sostanza, è un peccato. Ma io preferisco cucinare.

Quando cucino per una cena e mi preparo molte ore prima, sento dentro di me un cambiamento, una sensazione di appagamento, è come un rito spirituale cucinare, con i miei pensieri e la mia musica.

Creazioni ed eventi

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

[list style=”arrow” color=”orange” unicode=”F0F4″]

  • Cibo e vino
  • Cibo e corsi di fotografia
  • Cibo e arte visiva
  • Cibo e musica
  • Cibo e scuola
  • Cibo e flash mob

[/list]

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

[list style=”arrow” color=”orange” unicode=”F0F4″]

  • Cibo e cinema
  • Cibo e teatro
  • Cibo e arte
  • Cibo e strada
  • Cibo e pittura
  • Cibo e scultura

[/list]

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]