Profilo

Sunshine Manitto ha esordito in cucina al fianco del Maestro Angelo Parodi, l’allora chef del ristorante Il Castello di Pietra Ligure. Ha in seguito scoperto ed affinato la sua passione per la cucina tradizionale toscana lavorando a Lucca come chef all’Osteria Baralla e alla Locanda di Bacco e gestendo il Mulino Biologico, dove la cura dei piatti e l’attenzione per la soddisfazione dei palati più affezionati lo hanno guidato alla riscoperta della cucina come arte da trasmettere e condividere. Attualmente insegna cucina tipica toscana e regionale italiana a livello amatoriale e assolutamente fuori da riconoscimenti ufficiali e organizza piccoli simposi e banchetti per chi lo desidera.

Vi propongo un viaggio attraverso il gusto e i sapori antichi. Nasco in Liguria ed esploro l’Italia per vivere e conoscere in profondità le cucine regionali, ma solo la cucina toscana mi fa innamorare con i suoi molteplici sapori e colori. La Toscana, i suoi paesaggi, la sua storia e l’arte si riflettono nei suoi piatti tipici, nel sapiente utilizzo delle erbe aromatiche e nel comporre con genialità i suoi ingredienti. La mia cucina, mantenendo le radici del sapore per non perdere la memoria delle tradizioni, vi accompagna in questo viaggio rivisitando ogni ricetta con lo sguardo del mio cuore. – Sunshine